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La Gastronomía de Corea

Corea

Se puede encontrar una amplia variedad de alimentos y platos de comida en todo el 

país. 

Corea, fue un país agricultor, que ha producido arroz como producto básico desde tiempos antiguos. Hoy en día, la cocina coreana se caracteriza por la diversidad y amplia variedad de carnes y pescados, así como de vegetales. Las diferentes comidas fermentadas y preservadas, como el "kimchi" (repollo coreano picante fermentado), el "jeotgal" (mariscos fermentados salados) y la "doenjang" (pasta de soja fermentada) son los principales, haciéndose notar por su peculiar sabor y alto valor nutritivo. 

La mayoría de los platos son de productos fermentados, acompañados con arroz, motivo por el cual está recibiendo gran reputación a nivel mundial por ser saludable.

Los platos típicos, en la gastronomía coreana, son el arroz y el kimchi (elaborado con vegetales fermentados). Pero, generalmente, no se suele servir la mesa únicamente con estos dos platos. Las mesas coreanas se preparan con variedad de platillos de acompañamiento. 

Otros de los platos conocidos son el bibimbap (arroz con vegetales y carne por encima), el galbi (costillas asadas), el bulgogi (carne a las brasas), el hanjeongsik (menú completo coreano), etc.

Platos principales de Corea El kimchi es un plato tradicional coreano que se elabora con vegetales y condimentos variados que luego se fermentan para obtener propiedades beneficiosas. Tiene múltiples variantes y su valor nutritivo está científicamente comprobado, lo cual atrae el interés de la gente de todo el mundo que busca el bienestar y salud, consumiendo alimentos sanos y saludables sin olvidar el placer gastrómico. Origen del kimchi Desde que los seres humanos comenzaron a cultivar, han disfrutado de los vegetales, que son ricos en vitaminas y minerales. Sin embargo, el frío invierno cuando el cultivo era prácticamente inviable, condujo, naturalmente, al desarrollo de un método de encurtido para almacenaje. El kimchi nació en Corea, alrededor del siglo VII, como un tipo de alimento a base de vegetales encurtidos. Propiedades del kimchi El valor nutritivo y las propiedades beneficiosas del kimchi fueron publicados en la revista norteamericana Health, la cual presentó al kimchi como uno de los 5 alimentos más sanos en el mundo. Según los estudios, los ácidos lácticos que se producen durante la fermentación de kimchi ayudan a la digestión, fortalecen el sistema inmunológico y previenen el cáncer.  Tipos de kimchi Los tipos de kimchi varían según la zona, el tiempo y los ingredientes. Hasta la actualidad se encuentran registrados 100 tipos de kimchi aproximadamente. Los más comunes son el baechu-kimchi, kkakdugi y nabak-kimchi.   Kkakdugi Los condimentos son similares a los de baechu-kimchi pero en vez de utilizar la col, se utiliza el nabo cortado en cubos.  Nabak-kimchi. Nabak-kimchi Es un tipo de kimchi con mucha agua, que se suele endulzar con zumo de frutas. Yeolmu-kimchi Es un tipo de kimchi que se consume mucho en verano, cuando aún queda tiempo para la cosecha de la col para baechu-kimchi.